ダイエットに最適な野菜ヤーコン

ヤーコンは知る人ぞ知る健康野菜だった

産直市で見つけたお野菜を紹介します。

野菜の名前は「ヤーコン」全く興味をそそられないビジュアルなのに添えられた説明に惹かれて買ってみました。

困ったのは選び方が分からない事です。売り場には大小さまざまなサイズのヤーコンがあって、どれを選んだらいいのか迷います。

形がサツマイモに似ているので今回はとりあえずサツマイモを基準に手ごろな20cmくらいの中サイズを購入してみました。2本入りで170円です。

最も簡単なサラダにしてみよう

売り場のＰＯＰに書いてある「そのまま刻んで青じそドレッシングで！」サラダにして食べます。

ヤーコンのサラダの作り方

ピーラーで皮を剥きます。

切った断面は透明感があるサツマイモかな？繊維の感じは大根みたいですね。

千切りにして水にさらします。

水を切ったら器に盛って食べます。青じそドレッシングとおかかのせ＆ツナマヨポン酢和えにしました。

ヤーコン実食の感想

ピーラーで皮を剥いているとヤーコンからほのかに生姜の匂いを感じましたが、夫は気にならないとのこと。生のヤーコンは確かに「シャキシャキした触感」ですが、説明書きにあった甘さは正直分かりません。夫は「大根サラダを食べてるみたい」と言っています。結論、食べやすいです👍

ヤーコンの魅力は栄養価にあった

辛味の抜けた大根の食べやすさ(甘さ？)と栄養価の高さがヤーコンの魅力です。「お義父さんの誕生日のプレゼントはヤーコンがいいんじゃない？」健康オタクのような夫の父がヤーコンの栄養価を知れば飛びつくはずです。夫もヤーコンのプレゼントに賛同しているくらいです(笑)

ヤーコンの栄養素

ヤーコンは最高のダイエット食材

これらの特性から、健康志向の人たちにとっては知る人ぞ知る食べ物といえます。中でもヤーコンは“オリゴ糖の塊のようなお芋”と表現されるレベルで、そのオリゴ糖は、虫歯の原因になりにくい糖分として知られており、体内で分解・吸収される速度も緩やかなので”太りにくい甘味”としても有名です。つまりヤーコンはダイエット食として最高の食材ということが分かりました✨

ヤーコンの魅力

そのほかにも、血中総コレステロール・中性脂肪・血糖値・血圧を低下させる働きもあると言われています。ポリフェノールは酸化を防ぐ強力な抗酸化物質の成分でもあるので 、血液中の悪玉コレステロールの酸化を押さえ動脈硬化や血管の老化を防ぐ働きがあります。
また 一緒に含まれるクロロゲン酸やフラボン類と共に活性酸素の除去に効果があり、発がん予防や老化防止にも効果が期待されています。

ヤーコンを食べ過ぎたらどうなる？

こんなに良い事尽くめのヤーコンなら今直ぐ大食いしたいところですが副作用の心配はないのか気になりますよね？結論から言えば、ヤーコンの食べ過ぎで重篤な副作用が出ることはまずありませんが、豊富なフラクトオリゴ糖を大量に摂取すると下痢を引き起こす可能性があります。それ以外にもポリフェノールの一種であるクロロゲン酸が胃粘膜を荒らすという副作用もあります。ヤーコンはきちんと適量を守って食べていれば、身体に様々な良い影響を与えてくれます。ダイエット中の人に嬉しい便通改善効果や、腸内環境を整えるなどの様々なメリットを活かす為にも食べ過ぎは良くないので、適量を守るように心がけましょう。

この記事でヤーコンの魅力をお伝えできていたら嬉しいです。私自身これをきっかけにヤーコンのリピーターになりそうです。最後まで読んでいただきありがとうございました🙌